Het gereedschap

Gereedschap

Je hebt minder nodig dan je denkt — maar een pureeknijper, een zware pan en (voor het plezier) een poffertjespan brengen je een heel eind.

De basis

The route to lump-free stamppot and mash.

Enamelled cast iron for hachee, zuurvlees, and every slow braise.

For suikerbrood, ontbijtkoek, and dense rye loaves.

For nasi goreng, bami, and quick Indo stir-fries.

Holds 180°C for bitterballen, kroketten, and oliebollen.

To pound bumbu spice pastes for the rijsttafel.

Thin flexible blade for herring, mackerel, and eel.

Cast-iron dimpled griddle for the little yeasted puffs.

Thin waffle iron to press wafers before splitting and filling.

Wide shallow tin for Limburg vlaai and open fruit tarts.

Amazon Associate-links — zie onze disclaimer.