1990s–now · De Nieuwe Nederlandse Keuken

De Nieuwe Nederlandse Keuken

Herontdekte oergranen, zeegroenten, en marktkoken — een land dat zijn eigen provisiekast herontdekt.

Holland

Gerookte Zalm op Toast

Koudgerookte zalm op geroosterd zuurdesem met citroen-dilleroom, kappertjes en kerssla — een licht, modern Nederlands bordje voor de lunch of de borreltafel.

20 minBeginner

Soepen

Holland

Pompoensoep

Een moderne Nederlandse herfstsoep — pompoen geroosterd tot karamel, dan glad gepureerd met gember en bouillon en afgemaakt met geroosterde pitten en room.

65 minBeginner

Kaas

Holland

Kwark met Muesli & Honing

Romige Nederlandse kwark met lagen geroosterde muesli, honing en fruit — het frisse, eiwitrijke ontbijtbakje van het moderne Nederland.

22 minBeginner

Borrel

Holland

Gerookte Makreeldip

Een rokerige Noordzeeborreldip — vlokken gerookte makreel gemengd met crème fraîche, citroen, mierikswortel en dille, gesmeerd op roggetoast of gedoopt met rauwkost.

15 minBeginner

Borrel

Holland

Kaasplankje

Een Nederlands kaasplankje rond oude Gouda en Leidse komijnenkaas — hoe je de kazen van het land kiest, opwarmt en opdient met mosterd, stroop en rogge voor de borrel.

20 minBeginner