1960s–80s · Gastarbeiders & Nieuwkomers

Gastarbeiders & Nieuwkomers

Surinaamse roti, Turkse en Marokkaanse grillgerechten, en het Chinees-Indische restaurant hervormen het dagelijkse menu.

Brood

Holland

Broodje Shoarma

Het Nederlandse winkelstraat-broodje shoarma — gekruid vlees in een zacht Turks platbrood met knapperige salade, koele knoflooksaus en zoveel sambal als je aankunt.

35 minBeginner

Stoofpotten

De Oost in Huis

Kip Ketjap

Kip gesmoord in ketjap met knoflook, gember en ui tot donker en kleverig — het makkelijke Indisch-Nederlandse doordeweekse gerecht dat ketjap manis tot vaste waarde in de Nederlandse voorraadkast maakte.

55 minBeginner

Brood

Holland

Kapsalon

Het volgeladen bakje van Rotterdam — friet met shoarma en gesmolten Goudse, gegratineerd, dan opgestapeld met verse salade, knoflook- en hete saus. Een straatvoedsellegende uit de jaren 2000.

35 minBeginner

Borrel

De Oost in Huis

Loempia

Knapperig gefrituurde loempia's vol kool, taugé en varkensvlees — de Chinees-Indonesische snack die een vaste waarde werd op de Nederlandse markt en in de snackbar.

60 minGevorderd

Borrel

Holland

Vlammetjes

Kleine "vlammetjes" — knapperige mini-loempia's met een vurige, met sambal gekruide vulling, een Chinees-Indische snackbarfavoriet met zoete chili voor bij de borrel.

55 minGevorderd

Stoofpotten

De Oost in Huis

Babi Pangang

Knapperig gebraden varkensvlees met een zoetzure rode saus en ingelegde groente — de Chinees-Indische restaurantklassieker die een vaste waarde in de Nederlandse afhaalcultuur werd.

120 minGevorderd