1960s–80s · Gastarbeiders & Nieuwkomers

Gastarbeiders & Nieuwkomers

Surinaamse roti, Turkse en Marokkaanse grillgerechten, en het Chinees-Indische restaurant hervormen het dagelijkse menu.

De Chinees-Indische kaart →

Borrel

De Oost in Huis

Bamischijf

Gekruide bami goreng opgestijfd tot een schijf, gepaneerd en goudbruin gefrituurd. De favoriet van de snackbar, thuis gemaakt van Indische bami.

80 minGevorderd

Brood

De Oost in Huis

Foe yong hai

Een dikke, luchtige omelet met garnalen en lente-ui onder een glanzende rode tomatensaus met doperwten, zoals de Chinees-Indische afhaal hem serveert.

35 minBeginner

Stoofpotten

De Oost in Huis

Kip kerrie

Malse kip en zachte ui in de dikke, milde gele kerriesaus van de Chinees-Indische afhaal, afgemaakt met doperwten en geserveerd op witte rijst.

40 minBeginner

Stoofpotten

De Oost in Huis

Koe loe yuk

Blokjes varkensvlees in een knapperig beslag, twee keer gefrituurd en geserveerd met een zoetzure saus met ananas en paprika: de Kantonese afhaalklassieker.

60 minGevorderd

Brood

De Oost in Huis

Mihoen goreng

Dunne rijstvermicelli uit de wok met kip, garnalen, kool en een scheut ketjap: het lichtere broertje van bami goreng op elke Chinees-Indische kaart.

40 minBeginner

Brood

De Oost in Huis

Nasi rames

Witte rijst omringd door kleine bijgerechten: rendang, sambal goreng boontjes, atjar, serundeng en ei in sambalsaus. De rijsttafel op één bord, afhaalstijl.

70 minGevorderd

Stoofpotten

De Oost in Huis

Tjap tjoy

Knapperige gemengde groente en dunne reepjes varkensvlees, snel geroerbakt in de wok en gebonden met een lichte, glanzende saus, zoals de afhaal het maakt.

40 minBeginner

Stoofpotten

De Oost in Huis

Babi Pangang

Knapperig gebraden varkensvlees met een zoetzure rode saus en ingelegde groente: de Chinees-Indische restaurantklassieker die een vaste waarde in de Nederlandse afhaalcultuur werd.

120 minGevorderd

Brood

Holland

Broodje Shoarma

Het Nederlandse winkelstraat-broodje shoarma: gekruid vlees in een zacht Turks platbrood met knapperige salade, koele knoflooksaus en zoveel sambal als je aankunt.

35 minBeginner

Brood

Holland

Kapsalon

Het volgeladen bakje van Rotterdam: friet met shoarma en gesmolten Goudse, gegratineerd, dan opgestapeld met verse salade, knoflook- en hete saus. Een straatvoedsellegende uit de jaren 2000.

35 minBeginner

Stoofpotten

De Oost in Huis

Kip Ketjap

Kip gesmoord in ketjap met knoflook, gember en ui tot donker en kleverig. Dit is het makkelijke Indisch-Nederlandse doordeweekse gerecht dat ketjap manis tot vaste waarde in de Nederlandse voorraadkast maakte.

55 minBeginner

Borrel

De Oost in Huis

Loempia

Knapperig gefrituurde loempia's vol kool, taugé en varkensvlees: de Chinees-Indonesische snack die een vaste waarde werd op de Nederlandse markt en in de snackbar.

60 minGevorderd

Borrel

Holland

Vlammetjes

Kleine "vlammetjes": knapperige mini-loempia's met een vurige, met sambal gekruide vulling, een Chinees-Indische snackbarfavoriet met zoete chili voor bij de borrel.

55 minGevorderd